Льняное мороженное

Льняное мороженное

Приезжая в новый город, я уже по привычке начинаю искать в нем какие-либо упоминания и знаки присутствия льна или конопли. В этот раз я оказалась в Санкт-Петербурге по делам командировки. В связи с плотным графиком, к сожалению, не было времени зайти в художественные галереи, где я  точно нашла бы, как минимум, холсты изо льна. Однако мне совершенно неожиданно повезло найти что-то гораздо более интересное в ресторане русской кухни.

Это был невероятно вкусный десерт «Лен на березовом соке»  по фирменному рецепту шеф-повара Андрея Власова. Мороженое цвета кофе с молоком и коричневатыми вкраплениями, с удивительно нежным вкусом приготовлено из перемолотых семян льна, сливок, березового сока и василькового меда.

Подается лакомство в металлической креманке советских времен в сопровождении ржаного и облепихового шариков мороженого. Кстати, из трех видов мороженого именно льняное понравилось мне больше всего: оно оказалось самым нежным и с абсолютно уникальным вкусом, не похожим ни на что другое.

В домашних условиях такое мороженое можно сделать по следующему рецепту:

Взять 100 г. миндаля, 100 г. кедровых орехов, 100 г. семян льна, 2 средних банана, 2 ст. ложки лимонного сока и мед по вкусу.

Миндаль очистить от кожицы, промыть и замочить на несколько часов. Далее размолоть их в блендере до состояния «молоко». Готовую массу не процеживать. Туда же добавить кедровые орехи, семена льна и немного холодной воды. По консистенции должен получиться кисель.

Далее добавить бананы,  лимонный сок, мед по вкусу и поставить массу в морозильную камеру (до замерзания). Перед подачей готовое мороженое  переложить  из морозильника в холодильник на 10-15 минут.

Необычный десерт, который подойдет всем, даже сыроедам и приверженцам веганства, готов!

А те, кто не хочет сам готовить, но любопытно попробовать новый вкус льна, могут отправиться в «Русскую рюмочную №1» (Конногвардейский бульвар, 4, С-Петербург) или заказать мороженное  в интернет-магазине (http://www.delikateska.ru/product/7202).