Крекеры с коноплей

Производители конопляных крекеров  позиционируют свой  товар, как  продукт для сторонников вегетарианского, веганского  питания, а также тех, кто желает скинуть лишний вес. Название крекер* соответствует прямому смыслу данного товара:  продукт представляет собой небольшие тонкие пластинки, которые  хрустят при надкусывании.

Но поскольку для приготовления конопляных крекеров не используют дрожжи, и массу не выпекают при высокой температуре, а  готовят  методом прессования и медленной сушки при температуре не выше 40⁰,  то с технологической точки зрения, конопляные крекеры правильней называть халвой (восточный десерт из орехов или семян,  с добавками  натуральных ароматизаторов и красителей).

Основной производитель конопляных крекеров в России – фирма «Компас здоровья" предлагает несколько видов  конопляных крекеров, имеющих в зависимости от добавленных компонентов, разную пищевую и энергетическую ценность:

«Свекла» с семенами льна (состав: семена льна, ядро и клетчатка конопли, свёкла сушёная, фруктоза, отруби пшеничные;  100 г продукта содержат: белки – 16,5г, жиры–27,8 г (Омега-3– 39%) , углеводы– 19,8г; энергетическая ценность: 388 kcal/1629kj);

«Морская капуста» с семенами льна (состав: семена льна, ядро и клетчатка конопли, ламинария сушёная, фруктоза, отруби пшеничные;  пищевая ценность: 100 г содержат: белки - 17,3 г, жиры - 28,9 г (Омега-3 - 38%), углеводы - 17,6 г; энергетическая ценность: 394 kcal/1615 kj);

 «Мята» (состав: семена льна, ядро и клетчатка конопли, мята сушёная, фруктоза; пищевая ценность: 100 г содержат: белки - 17,3 г, жиры - 28,9 г (Омега-3 - 38%), углеводы - 17,6 г,  Mg - 319 мг(90% суточной нормы), К - 586 мг (23%), Р - 608 мг (80%), Fe - 5,5 мг (50%), Zn - 3,9 мг (30%), Mn - 1,4мг (72%), Cu - 1,0 мг (100%), витамины: В6 - 0,3 мг, B1 - 0,8 мг; энергетическая ценность: 394 kcal/1615 kj);

 Протеиновые крекеры   Гуарана и конопляные семена SPORT (производитель: Food Revolution, Россия) содержат: семена конопли, подсолнуха, тыквы, кешью, кунжута, спирулину, соль морскую, ароматные травы и  активированную воду.   Эта же фирма изготавливает льняные протеиновые крекеры Спирулина и кунжут, в состав котрых входят :пророщенные семена льна, подсолнуха, тыквы, кешью, кунжута, спирулина, ароматные травы, соль морская и активированная вода)

--------- 

* Крекер (от англ.  cracker) — разновидность снека небольшое формовое ПЕЧЕНЬЕ  из листового дрожжевого теста, приготовленного  из  пшеничной муки и растительного масла.  Крекер имеет  пузырчатую поверхность, сухую, пористую и  хрупкую структуру.   

Помимо основных ингредиентов в рецептуру могут быть включены:  натуральные и синтетические разрыхлители, молоко, сахар или соль, кусочки сухофруктов,  пряности (тмин, кориандр, розмарин), семена и орехи (кокосовая стружка, лен, конопля, кунжут).