Конопляно-подсолнечный соус

Серия: заправки  к овощным блюдам без яиц и уксуса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Ядро подсолнечника - 150 г.
• Ядро конопли - 50 г.
• Вода питьевая  - 120-240 мл (½ - 1 стакан)
• Лимонный свежевыжатый сок или натуральный яблочный уксус -  3 столовые ложки
• Сыродавленое конопляное масло - 60 мл (3 столовые ложки)
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль морская пищевая - ½ чайной ложки
• Перец черный  - 3-4 горошины
• Зелень укроп, петрушки, кориандра, базилика – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Ядра подсолнечника промыть от сора, поместить в миску, залить водой и оставить на 6 часов (можно с вечера оставить на ночь)
2. Сцедить жидкость (не выливать)
3. Семена промыть и измельчить в блендере
4. Добавить половину объема водного настоя подсолнечника, ядра конопли, сыродавленное масло, чеснок, соль, перец и лимонный сок и на высокой скорости пюрировать массу в течение 1 минуты. Затем постепенно вливая остатки жидкости, довести содержимое до образования однородной массы.
5. Мелко нарезать зелень пряных трав и на низкой скорости взбить с основной массой соуса.

Соус подходит к отварным и запеченым овощам, картофелю и для заправки салатов

Автор рецепта: компания Талант Есть