Свекольный салат с сыром и коноплей

Серия: веган-кухня, закуски без животных жиров и белков

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла отварная - 2 шт. 
• Сыр фета - 70 г 
• Руккола, зелень - 50 г 
• Грецкие орехи (ядро) - 8 шт.
• Ядро конопли – 1 столовая ложка 
• Масло конопляное - 2 столовые ложки 
• Апельсиновый сок - 2 столовые ложки 
• Лимонный сок - 1 столовая ложка 
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Обжарить орехи, чтобы они стали хрустящими и с более ярким вкусом, измельчить в мелкую крошку, смешать с ядром конопли.

2. Для приготовления заправки смешать апельсиновый и лимонный соки, конопляное масло, соль, перец и взбить венчиком

3. Свеклу очистить от кожицы, нарезать ломтиками, залить половиной объема заправки, выложить в салатник.

4. Скатать из сыра небольшие шарики, обвалять их в орехово-конопляной обсыпке и выложить на свеклу.

5. Добавить оставшуюся заправку, украсить зеленью рукколы

Автор: компания Leodar