Диетологи советуют лён

Разновидностей хлеба так же много, как и любителей этого продукта. Но выбирать его нужно в зависимости от состояния здоровья.

Самый полезный – хлеб грубого помола, особенно с отрубями. Он стимулирует работу кишечника, благотворно влияет на бактерии, которые в нем живут и формируют иммунитет. Тем, у кого есть гастриты, дисбактериозы, колиты, хронические запоры, рекомендую выбирать именно такой хлеб. Замечательно, что наши производители добавляют в хлеб льняные и тыквенные семечки, изюм, сухофрукты - это дополнительные витамины и микроэлементы.

Батоны из белой муки мелкого помола или сдоба менее полезны. Особенно, если они только с печи. Безусловно, они приятные, свежие, вкусно пахнут. Хочется съесть много, но желудок такую пищу переваривает плохо. Лучше купить вчерашний белый хлеб или хотя бы подсушить его в тостере.

Тем, кто страдает вздутием живота, нарушением микробного баланса в кишечнике, подойдет бездрожжевой хлеб. Он не вызывает дополнительной стимуляции кишечника.  Но дрожжи дрожжам  - рознь. Производители, заботящиеся о здоровье своих покупателей, используют «живые» закваски.

При ожирении употребление хлеба рекомендуют ограничивать, так как у него высокий гликемический индекс и калорийность. Но те, кто стремится похудеть,  вполне могут заменить его зерновыми хлебцами в виде галет. В них нет муки и, соответственно, глютена, дрожжей, но «бутерброд» с сыром сделать можно. 

Пациентам с глютеновой энтеропатией (у них глютен не переваривается в тонком кишечнике) я бы посоветовала делать самим лепешки из кукурузной, гречишной, рисовой муки.

гастроэнтеролог Ольга Данилова    

Источник: 

«АиФ. Здоровье», ноябрь, 2017