Изменения характера редокси-процессов биосинтеза изопреноидов и гормонального статуса в онтогенезе растений обусловлены генетически и изменяются в зависимости от внешних природных факторов

Растительное масло для очистки  от воскоподобных веществ и воска постепенно охлаждают, а образующиеся кристаллы отделяют от жидкой части с помощью фильтров из природных минералов.

При окислении в растительном масле образуются низкомолекулярные соединения, ухудшающие органолептические свойства продукта. Поэтому устойчивость масла к оксилению - один из главных показателей товарности растительного масла.

Сегодня подсолнечное масло - главное  растительное маслом в России. Лен же рассматривается как новая для нашей страны масличная культура, во всяком случае, для центральных областей.

Свежее отжатое растительное масло самый ценный и вкусный продукт. В личных подсобных и фермерских хозяйствах для этого используют электрические шнековые прессы малой мощности.