Фестиваль пряников в Москве

19.05.2018 - 2289 просмотров

15-17 мая 2018 года в Москве, на главной выставочной площадке России – ВДНХ, в рамках Второго Евразийского форума «Хлеб-это мир» проходили ярмарка «Российское село» и Фестиваль пряников, который до сих пор считается символом праздника.

Ярмарка Российское село

Первые пряники на Руси появились около IX века и назывались «медовым хлебом». Готовили их из смеси ржаной муки с мёдом и ягодным соком. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках - экзотические пряности, привезённые из Индии и с Ближнего Востока.

Наиболее популярным в СССР и России считается Тульский пряник. Именно поэтому в этом году День Пряника, который летом соберёт многих любителей этого старинного русского лакомства, вновь пройдет в Туле. Но последние годы пряничные традиции восстанавливаются и в других регионах страны. Пряничное ремесло становится хобби. Открываются очные и он-лайн школы пряничного мастерства. Пряничники активно общаются в Социальных сетях. Даже во время Фестиваля участники и посетители форума вели свои прямые репортажи в Инстаграмме.

автор Сказочного терема рассказывает о красках для глазури

Разнообразие пряников зависит от теста, вкусовых добавок, способов приготовления (печатные, вырезные, лепные), вида глазури и техники декорации. И все эти техники и многоликость пряников России можно было увидеть, попробовать и приобрести на Фестивале пряников.

В конкурсах и показах принимали участие коллективы региональных Центросоюзов и образовательных специализированных заведений, в том числе:

Лавка радостей (пряники воронежские заварные глазированные)

ИП Корюгин Алексей Леонидович, г. Воронеж (пряники печатные «Лики Воронежа», отсадные (с черносливом, с ароматом мяты, топленое молоко), имбирные с повидлом, коврижки с черносливом и вином, художественные

пряники Корюгин Алексей Леонидович

Ай, да пряник, С-Петербург (пряники ручной работы)

Ай, да пряник

Большая пряничная онлайн школа Веры Черневич

Большая пряничная онлайн школа

Царский пряник

Императорский пряник

Городецкие пряники

PRYANIK-laboratory

Добровкус

Пряничный терем

Красноярский крайпотребсоюз

Ибресинский Хлебозавод, Чувашская республика, Чувагпотребсоюз п. Ибреси, (пряники, бараночные изделия, хлеб, в том числе, многозерновой с семенами льна)

Ибресинский Хлебозавод Чувашская республика

Цивильское РАЙПО (в конкурсе пряников с композицией «Делу – время»)

Пряники Цивильское РАЙПО �Делу – время�

Бугульминский хлебозавод №1 (Р. Татарстан, г. Бугульма)

Казанский кооперативный институт

Байлинский хлебозавод, Татпотребсоюз, Казань (пряники отсадные без начинки)

Центросоюз Р. Татарстан

Белгородский техникум промышленности и сферы услуг

Орловский государственный университет им. И.С. Тургенева ( пряники городов России, в которых пройдут футбольные матчи чемпионата и даже небольшое «футбольное пряничное сражение»)

Вологдаоблпотребсоюз (пряники с семенами льна)

Вологдаоблпотребсоюз

Хлебопеки Ярославля

Ярославль

Кондитерский комбинат "Сажинский" (предлложил ассортимент вегетарианских пряников и печенья без использования животных жиров)

Кондитерский комбинат �Сажинский�

Также были представлены сувенирные пряники из Рязани, Мытищ, Вязьмы

композиция �Мытищи сегодня�

сувенирные пряники из Рязани, школы Веры Черневич, Сажинские с декором

В программу праздника входили:

- экспозиция Истории пряника в России;

- специализированная выставка «Пекарь и кондитер»;

ИП Черневич В.П., г. Москва. Декоративное изделие из пряничного теста

«Храм Василия Блаженного»

Большая пряничная онлайн школа Веры Черневич. Владимиро-Суздальская белосахарная архитектура

Сказочный терем. Картепак Николай Валентинович, г. Москва

Синюкова Ирина Валерьевна, г. Архангельск. Сувениные этнопряники

фрагмент конкурсной экспозиции

Ибресинский Хлебозавод

- конкурс-дегустация пряников специализированной комиссией - вручение награды «Лучший пряник России» в разных номинациях;

Орловский университет им. И.С. Тургенев

Учатники конкурса хлебопеков от Центросоюза Р. Татарстан

Белгородский техникум промышленности и сферы услуг

Орловский университет им. И.С. Тургенев

- конкурс готовых декоративных изделий из пряничного теста на заданную тему, которой в этом году стал ЧМ по футболу, который в этом году пройдет в России;

Белгородский техникум промышленности и сферы услуг	Белгородский техникум промышленности и сферы услуг		Орловский университет им. И.С. Тургенев
Орловский государственный университет им. И.С. Тургенева	Ибресинский Хлебозавод	Казанский кооперативный институт
	Орловский государственный университет им. И.С. Тургенева	Орловский государственный университет им. И.С. Тургенева

Орловский государственный университет им. И.С. Тургенева участвовал в конкурсе пекарей, в том числе представил пряники городов России, в которых пройдут футбольные матчи чемпионата и даже небольшое «футбольное сражение».

Приятно, что и на Фестивале пряников не обошлось без льна:

Пряничное печенье с семенами льна Сезам, г. Бугульма

Вологдаоблпотребсоюз пряники с семенами льна

Ибресинский Хлебозавод Чувашская республика хлеб со льном

(слева - направо: пряничное печенье с семенами льна Сезам Бугульминский хлебозавод №1, Вологдаоблпотребсоюз пряники с семенами льна, Ибресинский Хлебозавод Чувашская республика хлеб со льном)

- мастер-классы по изготовлению и украшению традиционных российских пряников;

Состоялись круглые столы по темам:

- «Российский пряник в сетевом ритейле»

- «Технологии производства пряников»

- «Российский пряник - экспортный потенциал»

- «Российский пряник – делаем вместе с туристом»

- презентация издания «Пряник – визитная карточка России»

Получить подробную информацию о результатах фестиваля:

Бондаренко Юрий Викторович +7(495)755-50-35/38 эл. почта: bondarenko@rospik.ru

Завиновская Анна Леонидовна +7(495) 755-50-35/38 эл. почта: annazvn@rospik.ru

сувенирные пряники

Все новости

Сообщить об ошибке

Подписка на новости