Показатели качества и состав 13 коммерческих масел из семян конопли

Матильда Тур,  Мара Мандриоли, Энрико Валли, Туллия Галлина Тоски

Показатели качества и состав 13 коммерческих масел из семян конопли/ Quality indexes and composition of 13 commercial hemp seed oils. Журнал состава и анализа пищевых продуктов, 2023 г., Выпуск 117,https://doi.org/10.1016/j.jfca.2022.105112

(Департамент сельскохозяйственных и пищевых наук, Alma Mater Studiorum - Университет Болоньи, 40127 Болонья, Италия)

Аннотация

Масло семян конопли холодного отжима может быть ценным источником как с точки зрения питания, так и с точки зрения устойчивости. Однако для масла из семян конопли отсутвует конкретный отраслевой стандарт, позволяющий оценивать и контролировать качество этого масла.  Для выявления качественных характеристик, в том числе полезных показателей  биологически активных соединениях, присутствующих в этом продукте, были исследованы образцы тринадцать масел семян конопли (HSO), 12 из которых, как утверждалось на этикетке, были холодного отжима 

Гидролитическое и окислительное состояния исследовались в соответствии со стандартами, предусмотренными Кодексом Алиментариус. HSO показали широкий диапазон свободной кислотности (от 0,89 ± 0,02 до 4,58 ± 0,03 мг КОН/г) и значений перекиси (от 3,97 ± 0,25 до 23,89 ± 0,74 мЭкГо/кг). HSO имели отношение ω6:ω3 от 2,60 до 3,67. γ-токоферол варьировался от 594 до 967 мг/кг и наблюдался широкий диапазон содержания хлорофилла (от 0,78 до 75,7 мг/кг) и каротинов (от 2,53 до 33,9 мг/кг). Это говорит о том, что использовались различные условия экстракции (производственные установки, температуры экстракции и время).

Также присутствовали каннабиноиды: каннабидиоловая кислота (CBDA) (от 4,25 до 91,6 мг/кг), Δ9-тетрагидроканнабинол (Δ9-ТГК) (до 5,29 мг/кг) и тетрагидроканнабиноловая кислота (ТГХА) (до 5,00 мг/кг).

Наконец, анализ летучего профиля выявил наличие некоторых специфических терпенов каннабиса, таких как α-пинен и β-пинен.2