Фрикадельки из сверчков
16.01.2017 - 921 просмотрв Швейцарии продажа продуктов из насекомых до недавнего времени осуществлялась ограниченно и по специальному разрешению. Теперь оно не требуется. Как сообщили «Вести.ru», в декабре 2016 года были приняты новые правила, согласно которым с 1 мая разрешается свободная реализация данной продукции.
Первые фрикадельки и бургеры, изготовленные из мучных червей и сверчков, начнут продаваться этой весной в магазинах торговой сети «Соор». Утверждается, что эти насекомые по вкусу и химическому составу близки мясу говядины, и, поэтому, могут его заменить. Ритейлер не исключает, что в будущем перечень полуфабрикатов из насекомых, продаваемых сетью, может быть расширен.
Поскольку единственное ограничение еды из сверчков и червей - соответствие требованиям безопасности, предъявляемым ко всем продуктам питания, на разведениии и коммерческом производстве «пищевых» насекомых специализируется компания «Essento».